کافه‌دارها معمولاً از دو راه می‌فهمند مهمان‌ها چه فکر می‌کنند. یکی نظرهای گوگل‌مپ و اینستاگرام، که بیشترش از دو گروه است: کسانی که خیلی راضی بوده‌اند و کسانی که خیلی عصبانی. دیگری حرف گارسون‌ها، که طبیعتاً خبر بد را کمتر می‌رسانند.
آن اکثریت ساکتِ وسط، که قهوه‌اش کمی سرد بود ولی چیزی نگفت و دیگر هم نیامد، به هیچ‌کدام از این دو راه صدایش نمی‌رسد.
چرا سرِ میز
بهترین زمان برای پرسیدن نظر همان وقتی است که مهمان هنوز نشسته، گوشی دستش است و منو جلویش باز است. فردا که پیامک «لطفاً به ما امتیاز بدهید» برسد، نه یادش است چه خورده و نه حوصله دارد. ما اصلاً شماره‌اش را هم نداریم که پیامک بدهیم، که به نظرمان چیز خوبی است.
در منوی میساز یک دکمه‌ی «ثبت نظر» کنار راه‌های تماس کافه هست. مهمان می‌زند، فرم باز می‌شود، چند ستاره می‌دهد و اگر خواست یک جمله می‌نویسد. ثبت‌نام و شماره نمی‌خواهد. اسم هم اختیاری است.
سؤال‌ها را شما می‌نویسید
دو نوع سؤال دارید: ستاره‌ای (یک تا پنج) و متنی. پیشنهاد ما این است که کوتاه نگهش دارید. سه سؤال ستاره‌ای، مثلاً «طعم»، «برخورد کارکنان» و «سرعت سرویس»، و یک جای خالی برای هر چه می‌خواهند بگویند. فرم ده‌سؤالی را کسی تمام نمی‌کند.
سؤال‌ها را جدا بپرسید، نه یک «امتیاز کلی». امتیاز کلیِ سه و نیم چیزی به شما نمی‌گوید. ولی اگر «طعم» چهار و هشت دهم باشد و «سرعت سرویس» سه و یک دهم، دقیقاً می‌دانید مشکل کجاست.
یک نکته: سؤالی که یک بار کسی به آن جواب داده را نمی‌شود حذف کرد، فقط می‌شود غیرفعالش کرد. دلیلش این است که جواب‌های قبلی به آن وصل‌اند و نمی‌خواهیم میانگین‌هایتان با یک کلیک ناپدید شوند.
هیچ نظری خودکار منتشر نمی‌شود
این مهم‌ترین تصمیمی است که در این بخش گرفته‌ایم. همه‌ی نظرها اول فقط به پنل شما می‌آیند. هیچ‌کدام خودش روی منو نمی‌رود، حتی پنج‌ستاره‌ها.
شما می‌خوانید و هر کدام را که خواستید منتشر می‌کنید تا مهمان‌های بعدی، در همان برگه‌ی نظر و زیر فرم، ببینندش. هر وقت هم خواستید برش می‌دارید.
چرا نه «بالای چهار ستاره خودکار منتشر شود»؟ چون ستاره و متن همیشه با هم نمی‌خوانند. آدم‌ها پنج ستاره می‌دهند و در متن چیزی می‌نویسند که نمی‌خواهید روی منویتان باشد؛ یا شوخی‌ای که فقط خودشان می‌فهمند، یا اسم یکی از کارکنان. کافه‌ای که یک روز صبح روی منوی خودش جمله‌ی عجیبی ببیند که مهمانی دیشب نوشته، دیگر به این امکان اعتماد نمی‌کند.
نظرهای منفی چه؟ آن‌ها برای شما هستند، نه برای منو. همان‌جا در پنل می‌مانند و احتمالاً مفیدترین چیزی‌اند که این هفته می‌خوانید.
جلوی سوءاستفاده
فرم باز است و ثبت‌نام ندارد، پس طبیعی است بپرسید اگر کسی بخواهد پنجاه نظر بد پشت سر هم بفرستد چه می‌شود. هر بازدیدکننده در روز سقف دارد و بعد از آن فرم مؤدبانه می‌گوید برای امروز کافی است. و چون هیچ نظری بدون تأیید شما منتشر نمی‌شود، بدترین حالت این است که چند نظر بی‌ربط در پنل ببینید و پاکشان کنید.
با نظرها چه کنید
هفته‌ای یک بار، مثلاً شنبه صبح، ده دقیقه وقت بگذارید. میانگین هر سؤال را نگاه کنید و با هفته‌ی قبل مقایسه کنید. متن‌ها را بخوانید. اگر سه نفر در یک هفته نوشته‌اند موسیقی بلند است، موسیقی بلند است.
دو سه نظر خوب و واقعی را منتشر کنید. نه همه را؛ دیواری از پنج‌ستاره‌ها را کسی باور نمی‌کند. نظری که جزئیات دارد («کیک هویجش مثل خانگی بود») از ده تا «عالی بود» بیشتر اثر می‌کند.
نظرسنجی را از بخش «نظرسنجی» پنل روشن می‌کنید و در همه‌ی طرح‌ها هست. بقیه‌ی امکاناتی که مهمان از توی منو به آن‌ها دسترسی دارد، مثل صدا زدن گارسون، را هم اگر هنوز ندیده‌اید ببینید. برای تصویر کلی، منوی دیجیتال کافه.